Jó Étvágyat Héberül
Tuesday, 07-May-24 03:42:36 UTCSajátosan alakult a szombat és a különböző zsidó ünnepeknek a megtartása és az ételek elkészítésének módja, mint például a fonott kalács, sólet és a fánk. Sok ételben van vallásos szimbolizmus, különösen értendő ez a fonott kalácsra, a borra és a süteményekre. Forrás: / A két legismertebb izraeli étel a hummusz és a falafel Hummusz Forrás: Krémes állagú étel, melyet csicseriborsóból és tahiniből olívaolaj, citromlé és fokhagyma hozzáadásával készítenek. Neve arab eredetű és csicseriborsót jelent. Israel in Hungary - The Culture Blog: március 2016. Falafel Általában csicseriborsóból készülő golyó vagy fasírt. Steiner Kristóf bejárta Tel Aviv utcáit és néhány igazán jó ötletet adott, hogy hova érdemes betérnünk Tel Avivban, ha megéheztünk: A Meshek Barzilay egy elragadó étterem és kávézó egyben. A Falafel HaKosem jelentése mágikus falafel. Ez az étterem igazán méltó a nevére. Elérhetőség: Schlomo Ha'melech 1, 03-525-2033 Steiner Kristóf abszolút kedvence a Zakaim. Az étterem e gyetlen hátránya, hogy nem igazán pénztárca kímélő hely. Elérhetőség: Simtat Beit HaShoeva 20, 03-613-5060, Beteávon!
Israel In Hungary - The Culture Blog: Március 2016
A libun szó azt jelenti: "megtisztítani", és a héber "fehér/láván" szóból ered. Kétfajta libun van: 1a) " libun gamur ", azaz a "teljes tisztítás". (Amennyiben a libun kifejezést önmagában használjuk, erre a libunra utalunk. ) A "libun gamur" izzítást jelent, mikor addig melegítjük a grillt vagy a tepsit, amíg az vörösen nem kezd izzani. A serpenyők felhevítéséhez gázlángra lesz szükségünk, mivel a hagyományos sütők nem bocsátanak ki elegendő hőt, és ezt a procedúrát leggyakrabban egy rabbi végzi. 1b) " libun kal ", azaz az "egyszerű tisztítás". Olyannyira felhevíteni a fémet, hogy hozzáérve a papír (a hagyomány szerint seprűcirok) megperzselődjön. Amikor a sütő öntisztító cikluson megy keresztül, pont ilyen meleg lesz. Ezzel a módszerrel lehet megtisztítani a serpenyőket. 3) " Hágálá ", jelentése: "kiforrázás". A kifejezés olyan eszközökre vonatkozik, mint például edények vagy evőeszközök, amelyek forró folyadékkal érintkezve váltak tréflivé. A Hagálá azt a fajta kóserolást jelenti, amikor az eszközt egy nagy fazék forrásban lévő vízbe tesszük.
A shakshuka színes, ízes, gazdag lecsószerű keleti étel. Minél több elemből készül, annál ízletesebb. Íme Szabó Ági variációja... Egy forró augusztusi délutánon találkoztam először ezzel a lecsószerű keleti étellel. Sátor előtt, földön ülve, régi rezsón készítette el kedves izraeli barátom egy mezítlábas, zsályaillatú fesztiválon, a Dunántúl szívében. A shakshuka héberül azt jelenti: "összekeveredett". Hasonlóan a mi lecsónkhoz, zöldségekben gazdag, egyben főtt, friss egytálétel. Minél több elemből készül, annál ízletesebb. Nálam ezek az alapanyagok kerültek a serpenyőbe: cukkini padlizsán paprika fehér hagyma fokhagyma édesburgonya koktélparadicsom olívabogyó tojás Minden zöldséget nagy darabokra vágok, a paradicsomot egészben is hagyhatom. Sóval, borssal, római köménnyel, kardamommal, szerecsendióval és a végén két kanál őrölt paprikával fűszerezem. Olajon megfuttatom a fokhagymagerezdeket, és üvegesre párolom a fehér hagymát. Három deci vízzel felengedem, először az édesburgonyát és a paprikát adom hozzá, aztán tíz perc múlva a cukkinit és a padlizsánt, végül a paradicsomot.