Kovaszos Uborka Elkészítése

Sunday, 05-May-24 08:41:42 UTC

A kovászos uborka a nyár egyik legnagyobb találmánya. A hűsítő savanyúság egyszerűen, pár nap alatt elkészíthető. Lehűtve a legfinomabb, a forró nyári napokon nagyon jól lehűti a szervezetet. A kovászos uborka sok vitamint tartalmaz, a bélflóra és a gyomor egészséges működésére jó hatással. Kenyérrel is készíthetjük, de egyre kedveltebb a kovászos uborka krumplival való érlelése. A burgonyával készülő savanyúság nagy előnye, hogy gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Nálunk már évek óta így készül. Már mutatom is a krumplival készülő elronthatatlan kovászos uborka receptjét. Kovászos uborka A kovászos uborka az uborka tejsavas erjesztésével előállított savanyúság. A megtisztított uborkák sós vízbe helyezésével és kenyér vagy burgonya hozzáadásával 25-30 °C feletti hőmérsékleten indul meg az erjedés. Sokan úgy tartják, hogy a kovászos uborka éréséhez napfényre is szükség van, de ez tévhit. Megfelelő hőmérsékleten az árnyékban is beérik. Ízesítésként leggyakrabban friss kaprot, fekete borsot és fokhagymát hazsnálnak.

• Rántott kovászos uborka recept Tóth Beáta konyhájából - Receptneked.hu
• Kovászos uborka | Annuskám receptek videóval
• Kovászos uborka – Wikipédia
• A kovászos uborka csodája | Ridikül

Rántott Kovászos Uborka Recept Tóth Beáta Konyhájából - Receptneked.Hu

Kovászos uborka - Whip Up Yummy Gyerekkoromból úgy emlékszem, hogy a kovászos uborka egy jó ízű, de viszonylag puha, bocsánat a kifejezésért, trutymós savanyúság. Magyarázatot nem találtam arra, hogy miért így emlékszem rá. Az is lehet, hogy mindig csak olyankor kóstoltam meg, amikor már ellágyult. Ezért sokáig nem is készítettem. Aztán egyszer csak gondoltam egy nagyot, és saját fejem szerint legyártottam. És láss csodát, isteni finom lett, és ropogós! Azóta már nagyon sokszor elkészítettem, és mindig finom lett, tehát nem csak véletlenül sikeredett roppanósan jóízűre. Egyszer történt meg, hogy túlsóztam, de azt is lehetett utólag korrigálni. Szóval, ha szereted a kovászos uborkát, akkor próbáld ki! Hozzávalók: 1 nagyobb üvegedény csemege uborka, amennyi belefér az edénybe só, ebből elég rendes mennyiségre van szükség csombord kapor víz 1 darabka kenyér, ez lehet száraz, szikkadt meleg, lehetőleg napsütötte hely Elkészítés: Az uborkákat megmosom, a száras végét picit levágom, és a két végét egymásra merőlegesen bevágom.

Kovászos Uborka | Annuskám Receptek Videóval

További opcionális fűszerek lehetnek: torma, csombor, erős paprika, zellerszár, koriandermag, mustármag. Az erjesztéssel az uborkában hasznos baktériumok fejlődnek ki. A tejsav a bélflóra és a gyomor egészséges működésére jó hatással van. A kovászos uborka magnéziumot, vasat, káliumot, foszfort, kalciumot, valamint C-, A- és B12-vitamint tartalmaz. Régen mindig kenyérrel készítettük a kovászos uborkát. Sokáig el sem tudtam képzelni, hogy kenyér nélkül is elindítható a kovászosodás. Már pedig a svábok mindig is kenyér nélkül, burgonyával készítették a nyári hűsítő finomságot. A kovászos uborka burgonyával érlelt változatának híve Balogh Dezsőné olvasónk is. Ő árulja el, szerinte hogy készül a tökéletes kovászos uborka. Érdemes nagyobb mennyiséget készíteni belőle, mert lehűtve nagyon jó hűsítő nyári kiegészítője a húsos ételeknek és levest vagy tésztasalátát is készíthetünk belőle. Kovászos uborka leves Burgonyával érlelt kovászos uborka hozzávalói 2, 5 kg kovászolnivaló uborka (kb.

Kovászos Uborka – Wikipédia

A kovászos uborka elkészítése könnyebb, mint gondolnád. Érdemes most beszerezni friss uborkát a piacon, és néhány nap múlva már eheted is. Hozzávalók 4 személyre 2 kg közepes méretű uborka 2 l víz 15 dkg kenyér 5 dkg só 1 csomag kapor 1 fej fokhagyma 0, 5 teáskanál bors 2, 5 literes üveg Az üveget alaposan fertőtlenítsd ki. Mosd le a kaprot, majd jó alaposan, legalább négy-öt vízben a kovászolni való uborkát. A végeiből csípj le egy kicsit, hosszában vágj bele négy-négy csíkot. Ez azért szükséges, hogy a sós víz majd jól át tudja járni. Először a kaprot tedd az üveg aljába, majd rendezd el benne az uborkákat is függőlegesen, szorosan egymás mellé. Tedd rá a megpucolt fokhagymagerezdeket és a borsot. Keverj két liter meleg vízhez körülbelül két evőkanál sót, öntsd az uborkára. Fontos, hogy teljesen ellepje. A tetejére pedig rakd a kenyeret. Az üveget fedd le, majd vidd ki napos helyre. Éjszakára is hagyd ott. Három nap múlva kóstold meg, ha elég sós, és az íze is jó, elkészült.

A Kovászos Uborka Csodája | Ridikül

A kovászos uborka az egyik legegyszerűbb savanyúság, ami ráadásul nagyon finom. A kovászos uborka kezdőknek is sikerül elsőre, mert nincs benne semmi extra. Csak tartsd be a videóban elmondottakat és neked is biztosan menni fog. Hogyan készül a gluténmentes kovászos uborka? A kovászos uborka simán készülhet burgonyával is, ha a gluténmentesség a cél, ugyanis a kenyeret nem a kovász miatt tesszük bele. Tulajdonképpen csak jól lakatjuk vele a tejsav baktériumcsaládot, hogy minél gyorsabban szaporodjanak és beérjen az uborkánk. Ha eddig nem volt terítéken a kovászos uborka nálad, nézd meg a videót és bátran állj neki. Hogyan kell vágni a kovászos uborkát? Sokféleképpen lehet vágni, ebben nem kell ragaszkodni a hagyományokhoz. Nekem a videóban is mutatott bemetszés vált be a legjobban. Megcsinálni biztosan könnyebb, mint leírni. Az a lényeg, hogy át tudja járni a lé. Kovászos uborka télire Pont úgy készítem, ahogy az őszibarackbefőtt videóban mutatom. A kész kovászos uborkát befőttes üvegekbe teszem és felöntöm annyi lével, hogy ellepje.

Utána légmentesen lekötjük. A leve a liszttől kissé zavaros lesz, de az íze nagyon finom, ropogós. Tipp: fogyasztás előtt hűtse le, úgy az igazi! Ha tetszik, jelezd nekünk: