Gábor A Házi Pék Receptgyűjteménye - Fehér Kenyér

Monday, 29-Apr-24 09:51:35 UTC

Házi fehér kenyér recept Összetevők 1 kg liszt 5 dkg élesztő 2, 5 t. k. só kb. 6 dl víz 1/2 kisk. cukor Elkészítés 4 dl langyos vízben felolvasztjuk a fél kiskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Amikor kész összekeverjük az összes hozzávalóval, alaposan megdagasztjuk, amikor már elválik a kezüntől a tészta akkor jó. Letakarva 15 percig kelni hagyjuk, majd átgyúrjuk és újra kelesztjük kb. 1 órát. Újra átgyúrjuk, formázzuk. Fehér kenyér recept | Tutirecept. Vigyázzunk, hogy ilyenkor már ne érje liszt, mert így lesz szép fényes a kenyerünk. Sütőpapírral kibélelt jénai tálba (kacsasütőbe) tesszük. Tetejét bevagdossuk éles késsel. (pengével) Ismét kelesztés. Amikor szépen megkelt lekenjük vízzel, a jénai tetejébe is spriccelünk. Lefedve 240°-on 15 percig, majd 200°-on 30 percig sütjük. Ezután tetejét levéve, ismét lekenjük vízzel és még 15 percig sütjük. Amikor már készen van, -szépen megpirult, könnyű és kong az alja, ha megkopogtatjuk- ismét egy kis vizet spriccelünk rá és hűvös helyre tesszük hűlni, ahol ha ügyesek voltunk szép kis cserepek alakuknak ki rajta.

1. Fehér kenyér recept | Tutirecept
2. Fehér kenyér recept - Receptek a Nagyitól - Nagyireceptje.com
3. Fehér kenyér recept aranytepsi konyhájából - Receptneked.hu

Fehér Kenyér Recept | Tutirecept

Elkészítési idő Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Közepesen bonyolult ételek Árkategória Olcsó ételek Hozzávalók: 1 kg liszt 1, 5 dkg élesztő 1 mokkáskanál gyümölcscukor 1 evőkanál só 1 evőkanál olaj langyos víz kevés margarin (kb mint az élesztő) 1 tojás Elkészítés: Az élesztőt feloldjuk langyos vízben egy kis pohárban. 10 percet pihentetni hagyjuk. A lisztet összekeverjük a margarinnal, a cukorral, a sóval és belekeverjük az étolajat is. A feloldott élesztőt a közepébe öntjük, majd hozzáadagoljuk a langyos vizet (ameddig felveszi a liszt). Ezt folyamatosan géppel keverjük legalább 10 percig. A tésztánk akkor jó, ha nem kemény és nem folyékony. Fehér kenyér recept - Receptek a Nagyitól - Nagyireceptje.com. Ha ezt elértük, akkor 2-3 óráig ugyanebben az edényben kelesztjük. Az ideális hőmérséklet kb. 20 fok. Újra gyúrjuk a tésztát a saját edényében, majd ismét kelesztjük (kb. 2-2, 5 órát). A megkelt tésztát újragyúrjuk egy kis liszttel. Kézzel gyúrjuk és lapítsuk a tésztát! Ezután megformázzuk és betesszük a kilisztezett tepsibe.

Fehér Kenyér Recept - Receptek A Nagyitól - Nagyireceptje.Com

SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 40 perc Elég időigényes a fehér kenyér elkészítése, de megéri a végeredmény. Belül lyukacsos, puha, könnyed lett a tésztája, kívül pedig finom ropogós. Hozzávalók Kovászhoz 120 ml víz 120 g finomliszt 25 g élesztő 1 evőkanál étolaj Tésztához: 0. 5 kg búzaliszt (BL55) 10 g só 5 g porcukor 1 evőkanál étolaj 255 ml víz Lépések Este megcsinálom az esti kovászt. A lisztet összekeverem a langyos vízzel, az étolajjal, s az élesztővel. Másnap reggel a lisztet a langyos vízzel összekeverem, s elkezdem kidolgozni. Hozzáadóm a sót, az olajat és a kevés porcukrot. Ha nagyjából összekevertem, hozzáadom az esti kovászt is. Fehér kenyér recept aranytepsi konyhájából - Receptneked.hu. Jó alaposan kidolgozom, elég puha tésztát kapunk, nem szabad keménynek lennie. Addig dolgozzuk, míg nem válik el az edény falától, s nem ragad. Letakarva 1 óráig hagyjuk kelni. Kelés után kivesszük, ujjunkkal óvatosan kinyújtjuk, ne nyomjuk ki belőle a levegőt, majd jobbról behajtom a tésztát a feléig, majd balról teljesen, felülről-alulról ugyanezt megteszem.

Fehér Kenyér Recept Aranytepsi Konyhájából - Receptneked.Hu

Sütőpapírral bélelt jénaiba vagy kacsasütőbe tesszük, bevagdossuk és ismét 40 percig kelesztjük. Én tető alatt kelesztem, kevés vizet spriccelek a tetőbe. Majd jó alaposan lespriccelem a kenyeret és a tetőt is és 240°-on 15 percig sütöm, majd leveszem a sütőt 200°-ra és tovább sütöm 30 percig. Az utolsó 10-15 percre leveszem a tetőt, de ha kacsasütőben sütöm akkor abból is kiveszem és a rácson folytatom tovább. Amikor megsült rácsra teszem lespriccelem vízzel és hallgatom ahogy "beszélget". Forrás: Bóbita Konyhája Köszönjük!

Amikor a tészta megkelt, levesszük a jénai tetejét, majd pengével (vagy éles késsel) bemetsszük 3 helyen a tetejét. Ezután hideg vízzel lespricceljük mind a kenyér, mind pedig a jénai tetejét, majd a lespriccelt tetőt ezután visszahelyezzük a jénai tálra. Előelegítjük a sütőt 200-220 fokra, majd behelyezzük a jénait, és 35-40 percig sütjük a kenyeret. Ezután kivesszük a sütőből, majd nagyon óvatosan levesszük a jénai tetejét, és vízzel lespricceljük (vagy ecsettel vékonyan lekenjük) újból a kenyeret. Ezután visszatesszük a sütőbe, tető nélkül, és a hőfokot felemelve tovább sütjük, amíg piros nem lesz (én légkeverésnél 180 fokon sütöttem 40 percig, majd a tetőt levéve még kb. 10 percig). Amikor a kenyér szép pirosra sült, kivesszük a sütőből, majd áthelyezzük egy rácsra. Ezután megint lespricceljük hideg vízzel, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Házi pékség - receptek, tippek, praktikák az otthoni sütéshez! >>> 11 KÍVÜL ROPOGÓS, BELÜL FOSZLÓS HÁZI KENYÉR, AMIT KÖNNYŰ ELKÉSZÍTENI >>> Megjegyzés Egy nagyon finom kenyeret fogunk kapni melynek a héja jó ropogós, a belseje pedig puha, foszlós.