Egytálétel Öntöttvas Edényben
Sunday, 05-May-24 04:45:26 UTCFotó: Sokaknak azért megy el a kedvük az öntöttvas serpenyőtől, mert hidegen próbálják meg használni. A vasserpenyő előnyei azonban akkor domborodnak ki igazán, ha használat előtt felmelegítjük. Legyünk türelmesek, ez a folyamat a tűzhelyen akár 5-10 percig is eltarthat. Jó, ha tudjuk, hogy az öntöttvas edény nem egyenletesen hevül fel. Az anyag hővezető képessége ugyanis az alumíniuménak csak a negyede-harmada. Nyílt lángra helyezve a serpenyőt, csak ott lesz meleg, ahol a láng található, a széleken kevésbé. Ha azt akarjuk, hogy egyenletesen forró legyen, mozgassuk hevítés közben. Alternatívaként 20-30 percig sütőben is előmelegíthetjük. Miért jó és mire nem jó az öntöttvas serpenyő? Igaz, hogy lassabban melegszik fel, azonban sokkal jobban tartja a hőt, mint más serpenyők. Csirke egytálétel. Ez pedig létfontosságú, ha hirtelen, magas hőfokon akarunk elkészíteni valamit, mint például egy kívül ropogós, belül puha és szaftos steaket. Szintén nagy előnye, hogy az öntöttvas serpenyő nem csak a felszínnel érintkező ételt hevíti fel, hanem minden irányba sugározza a hőt, jóval a felszín fölött is.
Csirke Egytálétel
Ezután elzárjuk a gázt, és hozzáadjuk a fűszereket: a majorannát és a pirospaprikát, majd az egészet elkeverjük. A megfőtt libacombot kiszedjük az alapléből, és a többi hús mellé rakjuk. Ezután jön a sólet összeállítása: a hagymás alapba belekeverjük a beáztatott babot, a gerslit, a lepirított húsokat és a füstölt libacombot. Rádobjuk a fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk, és egy szűrőn átszűrve annyi alaplevet szedünk rá, ami teljesen ellepi, majd az egészet kicsit átforgatjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 2, 5 fél órát sütjük, majd kivesszük belőle a velőscsontot és a libacombot. Főtt fejhús újratöltve - Blogkocsma. Belerakjuk a tojásokat, és még 2 merőkanálnyi alaplevet szedünk rá. Rárakjuk a fedőt, és visszatoljuk további fél órára a sütőbe. Tálaláskor a babos ragut egy kevés sült hússal és tojással tálaljuk. Ha tetszett a sólet receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Főtt Fejhús Újratöltve - Blogkocsma
Hozzávalók 4 személyre: 1 evőkanál olaj 20 dkg kolbász, karikákra vágva 4 egész csirkecomb 2 sárgarépa 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 50 dkg fehérbab-konzerv 2 dl alaplé 2 dl passzírozott paradicsom 3 babérlevél 1 teáskanál füstölt pirospaprika 1 teáskanál pirospaprika csipetnyi Cayenne-bors csipetnyi szegfűbors só és frissen őrölt bors Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 150 fokra. Az olajat felhevítjük egy nagy öntöttvas edényben, és a kolbászokat ropogósra sütjük. Kiszedjük, majd félretesszük őket. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, és a kolbászos olajon hirtelen megpirítjuk mindkét oldalukat. A répát negyedelve hasábokra vágjuk, a vöröshagymát lereszeljük, a fokhagymákat finomra aprítjuk, a babot pedig leöblítjük és lecsöpögtetjük. Ha már megpirult a hús, hozzászórjuk a zöldségeket. Felöntjük az alaplével és a paradicsommal. Fűszerezzük a babérlevéllel, a paprikákkal, a Cayenne-borssal, a szegfűborssal, sóval és borssal. Megvárjuk, hogy felforrjon, majd lefedve betesszük a sütőbe 1 órát sülni.
Van benne anyag. A súlya (fedővel együtt)19 kg, de ennek köszönhető a remek hőelosztás. 18 liter Átmérő: 39 cm Magasság fedővel: 45 cm 18 liter, háromlábú, fedővel 18 l... Megjelenítve 1 -től 7 -ig (Összesen 7 termék) Az öntöttvas edényünket semmiképpen ne hagyjuk a mosogatóban ázni. Ha vízzel kerül kapcsolatba, azonnal töröljük cseppmentesen szárazra. Fotó: A legbiztosabb, ha sütőben vagy tűzhelyen felhevítjük, hogy minden nedvesség elpárologjon róla. Ha ezzel megvagyunk, újból kenjük be olajjal, és hevítsük füstölésig. A maradék olajat papír törlőkendővel töröljük le, és hagyjuk kihűlni. Megoszlanak a vélemények azt illetően, hogy öntöttvas edényeinket szabad-e mosószerrel mosnunk. A SeriousEats cikke szerint a kiégetés során felvitt olaj nem csupán egy újabb réteget hoz létre az edény felszínén, hanem kémiai úton kapcsolatba is lép vele. Ebben a kémiailag módosult, polimerizált olaj védőrétegben sokkal nehezebben tudunk kárt tenni, mint hinnénk. A hagyományos zsírok és olajok eltávolítására kifejlesztett mosószerek nem tudnak ártani neki.