Hogyan Készül A Madártej? Eredeti Madártej Recept, Madártej Szelet, Madártej Torta
Sunday, 05-May-24 06:05:34 UTC1 perc), ahogyan forr a tej, úgy megfordul a hab, amit evőkanállal egy kicsit besegítek. Egy nagyobb tálba kiszedem, és mindaddig folytatom, míg az összeset ki nem főzöm. Ha készen van, akkor a felvert tojássárgájához fokozatosan hozzákeverem a felforrt tejet. Az összekavart tojássárgás tejet visszaöntöm az edénybe és lassú tűzön (tartalékon), állandóan kevergetve kb. 3-4 percig főzök. Ha már sűrűsödik, leveszem a gázról, (mert különben összetúrósodik) kiöntöm egy tálba. Az edénybe, amibe készítettem a madártejet, óvatosan belerakom a habot is szedőkanállal rálocsolom az összes tojássárgás tejet. Remélem érthetően leírtam, de ha valami nem világos szívesen segítek. Jó étvágyat! Madártej torta reception. Ujhelyiné Kocsis Ida receptje! A KETKES – Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek csoport tagja!
Madártej Torta Recept
ELKÉSZÍTÉS A tejet és a tejszínt önts egy szélesebb edénybe (ebben könnyebb a galuskákat kifőzni). A tojásokat válaszd szét. A sárgájához kapard hozzá a vaníliarúd magjait, a rudat pedig add a tejes keverékhez. A tojásfehérjéhez adj egy csipet sót, majd kezdd el habbá verni. Amikor már kezd tartása lenni, kanalanként add hozzá a cukrot, majd addig verd, amíg fényes, kemény, de selymes habot nem kapsz, ügyelj rá, hogy ne verd túl! A tejes keveréket melegítsd fel annyira, hogy épp csak gyöngyözzön. Vízbe mártott kanállal szaggass galuskákat a tejbe. Madártej torta recept képpel. Ne zsúfold túl, mert szépen megdagadnak majd. Fedd le, főzd 2 percig, majd óvatosan fordítsd meg őket és főzd fedő nélkül újabb két percig. Addig folytasd, amíg a tojáshab el nem fogy. A kész habgaluskákat szedd át egy tálba majd tedd félre. Ezután a tojások sárgáját 10 dkg cukorral és az előzőleg hozzáadott vaníliamagokkal keverd simára. A tejes keveréket szűrd át, hogy ne maradjanak benne tojásfehérje-darabok, majd, folyamatos keverés mellett, apránként add hozzá a tojássárgájához.
Madártej Torta Recept Képpel
SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 20 perc Hozzávalók Tészta: 8 db tojásfehérje 8 ek cukor 8 ek finomliszt 0. 5 csomag sütőpor Krém: 8 db tojássárgája 1 csomag vaníliás pudingpor 2 ek finomliszt 8 dl tej 15 dkg porcukor 25 dkg margarin Tetejére: 3 dl habtejszín Lépések Tészta: A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot hozzáadva folyamatosan keverjük. A sütőporral elkevert lisztet fakanál segítségével beleforgatjuk. A tortaformát vajjal kikenjük, liszttel megszórjuk. Beleöntjük a tésztát, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, tűpróbáig. Miután kihűlt a tészta, kivesszük a formából, kettévágjuk. MADÁRTEJ TORTA RECEPT VIDEÓVAL - madártej torta készítése. Megkenjük a krém felével. Rátesszük a másik lapot, tetejét és körben bevonjuk a maradék krémmel. Krém: 6 dl tejet felforrósítunk. 2 dl tejet alaposan elkeverjük a tojások sárgájával, pudingporral és a liszttel. Tűzre tesszük, és folyamatos kevergetés mellett a forró tejet hozzáadva sűrűre főzzük. A margarint kikeverjük a porcukorral, és miután a pudingos krém kihűlt, belekeverjük a vajas krémet.
Madártej Torta Reception
A madártej szinte mindenki gyerekkori kedvence. Sőt, megkockáztatjuk, valami olyan finomság, ami elkísér minket a bölcsőtől a sírig. Egy éppen mostanában zajló internetes, össznépi szavazás tanúsága szerint pedig népszerűsége vetekszik a somlói galuskáéval és a palacsintáéval. Persze, hogy a madártej is – mint sok európai ínyencség – francia találmány. Isle flotant, azaz úszó kell sokat töprengenünk azon, miért is kapta ezt az elnevezést. Hiszen a tetején könnyedén lebegő, tojásfehérjehabból készült galuskák tényleg olyanok, mint az úszó szigetecskék. Madártej torta | Receptkirály.hu. A desszert nagyszerűsége nemcsak az ínycsiklandó látványban, illatban és ízharmóniában rejlik, hanem abban is, hogy elkészítéséhez tényleg csak pár hozzávaló szükségeltetik, ami legtöbbször mindig megtalálható a hűtőben és a kamra polcán. Ha van otthon tej, tojás, vanília és cukor, már neki is állhatunk az elkészítésének. De vigyázat, mert bár mindig fontos a kifogástalan alapanyag, esetünkben a frissesség és a minőség kiemelt szerepet kap, ha tökéletes végeredményre vágyunk!
A tej 2/3-ad részét 5 dkg vajjal és a vaníliával forrald fel, majd a tej 1/3-ad részét, ésa cukrot keverd el a tojássárgájával. Tedd vissza a tűzhelyre és melegítsd fel 85°C-osra úgy, hogy közben folyamatosan kevergeted. Vigyázz, hogy ne fusson össze, mert a krém nem lesz sima. A lefőzött krémet hűtsd le és a maradék 25 dkgfelhabosított vajhoz fokozatosan add hozzá. Vigyázz, hogy a krém ne váljon szét. (Ha a főzéskor mégis összefut a tojás, akkorkézi mixerrel simára lehet keverni, így ha a vajhoz adagoljuk, még habosabb krémetkaphatunk. ) Ne lepődj meg, ha lágy a krém. Madártej torta recept. A fehérjét a cukorral vízgőz felett melegítsd fel 45-48 °C-osra, majd verd fel nem törőshabbá. Töltsd bele egy csillagcsöves habzsákba, majd nyomj díszítő formákat egy szilikonos papírral kibélelt tepsire. Rakd be a 210-215 °C-os sütőbe 3-5 percre. (Mindigakkorára nyomd a habot, amekkorát a tortára szeretnél rakni! ) A torta összeállítása: A kihűlt piskótát vágd két egyenlő részre, a töltési felületet cukorszörppellocsold meg, majd forró baracklekvárral vékonyan kend sszahelyezzük a sütőformákat a tortalapra, majd a krémet kend rá úgy, hogy a karika szélével egy szinten legyen.
A lisztet keverjük össze a sütőporral, ha szódabikarbónát használunk akkor a torta tésztájába tegyük. Adjuk hozzá a lisztet a tojássárgájás keverékhez és kavarjuk össze. Egy lekapcsolható oldalú kerek sütőformát béleljünk ki sütőpapírral, majd tegyük bele a tésztát. Előmelegített sütőben, 200 fokon süssük 17 – 20 percig. Krém: Áztassuk be a zselatint 1/2 bögre vízbe (szoba hőmérsékletű legyen a víz) és hagyjuk állni. A vajat robotgéppel keverjük habosra, majd adjuk hozzá a sűrített tejet. Ízlés szerint tehetünk félre néhány kanál krémet a díszítéshez, hagyjuk a krémet állni, hogy szoba hőmérsékletű legyen. A zselatint tegyük egy lábasba és adjuk hozzá a cukor felét, keverjük össze majd melegítsük fel 60 fokosra (ne főzzük fel). Hagyjuk kihűlni. Klasszikus Madártej recept - Kárai Dávid. Verjük fel mixerrel a hideg tojásfehérjét, amíg kemény hab lesz, majd adjuk hozzá a megmaradt cukrot, a citromsót és a vaníliát. Öntsünk hozzá lassan a zselatint és robotgéppel kavarjuk folyamatosan. Lassan adjuk hozzá a vajkrémet. A tortalapot vágjuk kettőbe egy éles késsel, majd az egyik lapot tegyük egy kapcsos tortaformába kenjük rá a krém felét, helyezzük rá a második tortalapot és kenjük rá a megmaradt krémet.