A Cigánypecsenye Tündöklése És Bukása – Az Éttermi Klasszikusról A Székesfehérvári Beat Étterem Séfpárosát Kérdeztük - Dining Guide
Sunday, 12-May-24 00:13:53 UTCA bEAT a vidéki vendéglátás viszonylag új és ígéretes színfoltja. Középpontban a megújult, kreatív magyar ételek, egyenesen Fülepi Kálmántól. Ha két szóban kellene jellemeznünk, akkor azt mondanánk, hogy a bEAT Étterem egy igazi gasztronómia zarándokhely. Ez elsősorban a séf személyének: Fülepi Kálmánnak köszönhető, akit többek között a Menzából és a nU Bisztróból ismerhettek. Másrészt pedig a hely földrajzi fekvésének, hiszen Székesfehérvár központjában, a buszpályaudvartól mindössze 200 méterre található. (Ha nincs autótok vagy bort innátok, akkor sincs akadálya, hogy eljussatok ide. Beat | Egészséges étel receptek képekkel, étterem ajánló - Gasztrozseni.hu - Hutvágner Dia blogja. ) Belépve az ajtón otthonos tér tárul elétek, a tapéta szinte megszólalásig hasonlít egy könyvespolcra, a vendégtérben egyaránt keveredik a pub, az étterem, és a bár hangulat, de egyáltalán nem zavaró a sokszínűség. A mi kedvencünk a mediterrán kúriákat idéző, romantikus vintage sarok: kandallóval, oroszlános székekkel, kristálycsillárokkal. Ennél már csak a tágas, zárt terasz a jobb, ahol épp annyira stílszerű péntek este rozé fröccsözni a barátokkal, mint egy meghitt vacsora a kedvessel, vagy éppen vasárnapi ebéd a családdal.Beat Étterem És Mas.Com
Itt minden jól esik. Uborkalevese, sóskaramellel valamint kéksajttal ízesített formabontó almalevese igazi világszám, de az olyan klasszikusokban sem okoz csalódást, mint a cigánypecsenye, a húsleves vagy a mákos guba és a Rákóczi túros persze ezek is szigorúan saját interpretációban. A Beat Étterem nagyszerűsége kaleidoszkóp-szerű szerkesztési elvében rejlik. A mogyoróvajas salátával tálalt lazac magasságai mellett a hamburgert és a menüebédet is újraértelmezi nekünk. Beat Étterem És Más. A jóérzés és a minőség mindent átjár és egységbe forraszt. A Beat Étterem azonban nemcsak az ízekért, a hangulatért is felel. Hétközben kellemes háttérzene segít az ellazulásban, hétvégén viszont felpörgetik a ritmust. Péntek és szombat esténként meglepetés előadókkal, stand up comedyvel, zenekarokkal kedveskednek a betérőknek. Emellett a családdal érkezőkre is gondolnak. Vasárnap animátor várja a gyerekeket a rendezvényteremben, hogy a szülők is kikapcsolódhassanak egy kicsit.
Akkor itt megállunk egy szóra, ugyanis ez az egyszerű fogás több magyarázatot igényel. Az intenzíven zöldszínű főzelék a konyhafőnök kedvenc "kütyüjében" Thermomixben készül, rántás nélkül, önmagával sűrítve. Ez a párizsi pedig nem húsipari hulladék, hanem hústermék. Beat étterem és mas de. (Borsófőzelék tejfölhabbal) Mi sem tudjuk hogyan, de azért még megpróbálkozunk két főétellel és egy desszerttel is. A nagy szemű sóval hintett, szaftos kacsamellet a szilvás-cékla teszi még izgalmasabbá, ezeket színben és ízben is jól kiegészíti a szinte semleges puliszkapüré. (Valódi párizsi) A Fülepi-féle újragondolt rakott burgonyát első látásra nem biztos, hogy felismernénk, bár az összetevők egyértelműek. Vékonyra karikázott, ropogósra sütött burgonyaérmék, kolbászcsipsz, 7 perces tojás, paprikás-fűszeres tejfölhab, együtt és külön is próbáljuk, mindehogy rendben van. Nem különben a szintén újhullámos mákosguba: kaláccsal, vaníliahabbal, mákmousse-szal, karamellöntettel, meggyel, liofilizált gyümölccsel. (Újragondolt mákosguba) Italok terén a csatos üvegben kínált házi limonádékat részesítjük előnyben, ezekből a bazsalikomos-eprest, és a citromos-uborkásat próbáljuk, illetve a tesztelés közepén megiszunk egy pohár Juhász rozét is.