Szénhidrátok - Amit A Szénhidrátokról Tudni Érdemes - Cukormentes.Hu

Sunday, 12-May-24 17:16:02 UTC

Mindkét csoport ugyanannyi kalóriát és általában véve szénhidrátot fogyasztott. A tanulmány nem mutatott ki különbséget a súlycsökkenés vagy a sovány izomtömeg szintjében a két csoport között. Más tanulmányok ( 1, 2) is hasonló eredményeket mutattak: az étrendben különböző mennyiségű cukrot tartalmazó, de a napi össz kalóriát tartalmazó diéták ugyanolyan változásokhoz vezettek a testösszetételben. Következtetés: Kifejezetten a fogyásnál nem mindegy, hogy az egyszerű és összetett szénhidrátok hány százaléka van az étrendben, amennyiben az összes szénhidrát mennyisége elegendő és az adott esetnek megfelelő. Az összetett szénhidrátok azonban más, további előnyökkel is járnak, amelyek miatt előnyben részesítik őket az étrendben egy idő után. A szénhidrátok emésztése és felszívódása Hogy tényekkel alátámasszuk az eddigieket, pontosan elmagyarázzuk, mi a szénhidrátok feldolgozási folyamata a szervezetben, és mi ennek a folyamatnak a végterméke, függetlenül az elfogyasztott tápláléktól. A poliszacharidok emésztése a szájban kezdődik, a nyál segítségével, amely enzimet (alfa-amiláz) termel, amely lebontja a keményítőben lévő amilózt és amilopektint.

• Egyszerű és összetett szénhidrátok – mi a különbség? - Gold Center
• Szénhidrátok - Amit a szénhidrátokról tudni érdemes - Cukormentes.hu
• Szénhidrátok: Mi a különbség az egyszerű és az összetett között?

Egyszerű És Összetett Szénhidrátok – Mi A Különbség? - Gold Center

Ez azt jelenti, hogy sok kalóriát fogyaszthatunk a cukorból anélkül, hogy jóllaknánk tőle. Ezek az ún. "Üres kalóriák". Így hiába teszel bele cukrot az étrendedbe – nem eszel belőle kevesebbet, ellenkezőleg – akár elkezdhetsz többet enni, mert édesebb és finomabb lesz. Ezért van az, hogy a cukor közvetlenül összefügg az elhízással – csak sokkal finomabbá teszi a dolgokat, könnyen elvihetünk belőle sok kalóriát anélkül, hogy jóllaknánk, ugyanakkor cukorral ízesítve ételeinket – többet viszünk be belőle. Így a végén felgyorsítjuk az elhízás folyamatát, egyszerűen azért, mert anélkül, hogy észrevennénk, sok plusz kalóriát fogyasztunk. És ez még gyorsabban megtörténik, ha hiányzik az edzés vagy más fizikai aktivitás. Tehát igen, a cukorbevitel felgyorsíthatja az elhízást. Nem azért, mert a kalóriatartalma valahogy kalóriadúsabb, mint más élelmiszereké, hanem egyszerűen azért, mert akaratlanul is nagy mennyiséget fogyasztunk belőlük, ami az általunk leírt mellékhatásokhoz vezet. Nem minden szénhidrát működik azonban úgy, mint a cukor, így bátran kijelenthetjük, hogy felosztásuk és osztályozásuk nem felesleges.

Szénhidrátok - Amit A Szénhidrátokról Tudni Érdemes - Cukormentes.Hu

Az egyszerű szénhidrátok túlzott fogyasztása pedig könnyen a zsírszövet felhalmozódásához vezethet, de nem azért, mert károsabbak, hanem azért, mert a belőlük készült ételek milyen hatással vannak a szervezetre: Gyorsan felszívódnak a bélrendszerben, és drámaian megemelik a vércukorszintet. Válaszul a hasnyálmirigy inzulint választ ki, amely eltávolítja a glükózt a vérből a sejtekbe, ahol azt tárolják vagy energiává használják fel. Az inzulin gyorsan "tisztítja" a glükózt a vérből, ami hipoglikémiához vezet. Az alacsony vércukorszint tünetei mindenki számára ismertek – letargia, remegés, gyengeség, gyakori hangulatingadozás, édes ételek utáni éhség. Ráadásul az egyszerű cukrok nem kielégítő élelmiszerek (emlékezz arra, amit fentebb a cukorról beszéltünk), ami azt jelenti, hogy elfogyasztásuk után még éhesebbnek fogod érezni magad, és az ízük miatt tovább fokozódhat az étvágy. Tehát, hogy elkerüljük a gyors szénhidrátok fokozott fogyasztásából adódó kellemetlen mellékhatásokat, fogyasszuk komplex szénhidrátokkal kombinálva, és jó, ha ez utóbbiak dominálnak, vagy legalább egyenlőek – így a vércukor és az inzulin szekréció ingadozása nem lesz jelen.

Szénhidrátok: Mi A Különbség Az Egyszerű És Az Összetett Között?

A keményítő a növények tárolt tápláléka, míg a glikogén az állatokban található tárolt energiatartalék / élelmiszer. A cellulóz a növényi sejtfal összetevője, míg a kitin a gombás sejtfal és a rovarok külső vázának összetevője. Melyik atom található a szénhidrátok szerkezetében? A cukrok szénből (C), hidrogénből (H) és oxigénből (O) állnak, a hidrogénnek kétszerese a szénhez és az oxigénhez képest. Az összes szénhidrát általános képlete a Cn(H2O)n. Ez az egyenlet csak az egyszerű cukrokra vonatkozik, amelyek hasonló mennyiségű szenet és vizet tartalmaznak.

Ez később növeli a csontritkulás és a stroke kockázatát. Persze vannak egészséges egyszerű szénhidrátok is, amiket mértékkel, de nyugodtan fogyaszthatunk. Ezek többnyire a gyümölcsök és zöldségek kategóriában találhatóak. Ezek az ételek a szénhidrát mellett tartalmaznak rostot, vitaminokat, esetenként zsírokat és ásványi anyagokat, amelyek fokozzák a tápláléktartalmukat. Ezek a vegyületek elősegítik az emésztést, hogy a vércukorszint ne emelkedjen meg túl gyorsan. Tehát lassítják a felszívódást, így a jóllakottság érzését is tovább biztosítják. Összetett szénhidrátok Az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben a összetettek sokkal hosszabb molekulákból állnak. Ez azt jelenti, hogy hosszabb időt vesz igénybe az emésztésük, ami segít abban, hogy hosszabb ideig érezzük energikusnak magunkat. Ezek az ételek ideálisak azoknak, akik odafigyelnek a súlyukra és igyekeznek minimalizálni a szénhidrát-bevitelt. Az egyszerűekhez hasonlóan az összetett szénhidrátoknak is van egészséges és egészségtelen forrása is.

Amikor kiválasztod az ételeid, ragaszkodj a nem finomított élelmiszerekhez. Például: Teljes kiörlésű gabonafélék (pl: barna rizs, zab, vadrizs) Bab és hüvelyesek (pl: lencse, csicseriborsó, vesebab) Gabonaszerű ételek (pl: quinoa, hajdina) Nem keményítő tartalmú ételek (pl: spárga, cukkini) Ezek az ételek tele vannak tápanyagokkal, beleértve a rostot, az egészséges zsírokat, a vitaminokat és az ásványi anyagokat. Mindez lassítja az emésztési folyamatot és megakadályozza a vércukorszint emelkedését. Általában jobb az összetett szénhidrátok közül választani, ez azonban attól függ, hogy a szervezetednek mire van szüksége. Ha gyorsan van szükséged energiára, akkor egy protein-szelet vagy gyümölcs könnyedén segíthet, de ha inkább hosszabb távon van szükséged energiára, akkor az összetett szénhidrátokkal jársz jobban. Összességében tehát az a lényeg, hogy próbáld megtalálni azt az egyensúlyt, ami számodra a legmegfelelőbb. Látta: 391