Főzött Vajas Krém Krem 2
Friday, 10-May-24 21:11:20 UTCAddig melegítem míg kicsit be nem sűrűsödik, krémesebb állaga lesz. Szobahőmérsékletem kihűtöm, utána a hűtőbe teszem éjszakára. Másnap kihabosítom a maradék vajat és több részletben hozzáadom a krémet. Vajkrémes töltőkrém Ez a legegyszerűbb vajkrém, általában piskótába használom. A legutóbb a nosztalgikus diótortánál használtam ezt. Végtelenül egyszerű, mert csak sok vaj és cukor kell hozzá, de ha feldobjuk egy kis dióval és rummal, nagyon finom krémet kapunk. 30 dkg darált dió 20 dkg porcukor 2 dl tej 2 evőkanál rum/aroma 25 dkg vaj A tejet felforralom. Diót a cukorral összekeverem és leöntöm a forró tejjel. Hozzáadom a rumot és megvárom míg langyosra hűl. Ekkor hozzáadom a lágy vajat és jól elkeverem. Hűtőbe teszem egy fél órára utána bevonom vele a piskótát. Ez a mennyiség egy 30 x 40 cm piskóta bevonására alkalmas. Mascarponés töltőkrém Az egyik kedvencem mert nagyon sokféleképp használható. Főzött vajas krém krem chief meteorologist retiring. Használhatjuk önmagában cukorral és tejszínhabbal lazítva, vagy akár áttört túróval is. Legjobban a kókuszos verziót kedvelem, ezt használom piskóta tekercs töltésére, de a kozák sapka krémje is hasonló.
Főzött Vajas Krém Krem Chief Meteorologist Retiring
Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: 10 dkg liszt 25 dkg margarin/vaj, vagy fele-fele 18 dkg cukor 2 cs. vaníliás cukor csipet só 4 dl tej + tetszés szerinti ízesítő anyagok Elkészítés: A lisztet elkeverjük a cukorral, felöntjük apránként a tejjel, csomómentesre keverjük, beledaraboljuk a mararint, és állandó keverés mellett olyan sűrűre főzzük, hogy az edény falától elváljon. Időnként megkeverve teljesen kihűtjük, bármilyen sütemény, torta tölthető vele. Főzött Vajas Krém. Változatok: Csokoládés: a cukros liszthez még 3-4 ek. tiszta kakaóport adunk Karamellás: a 4 dl tejből és 10 dkg cukorból előbb erős karamellás tejet főzünk, lehűtjük, ezzel öntjük fel a maradék 10 dkg cukorral kevert lisztet Kávés: a tej felét feketekávéval helyettesítjük, az ízt további 1 ek. darált kávéval erősítjük. Puncs: A tejből 1 dl-t sütőrummal helyettesítünk, amibe 10 dkg mazsolát előzőleg beáztatunk. A mazsolával együtt főzzük a krémet, de keverésnél vigyázzunk, hogy a mazsola össze ne törjön. Ha szükséges, ételszínezékkel erősíthetjük a rózsaszín színt.
Főzött Vajas Krém Krem News
Az alábbiakban azokat a tortakrémeket írom le, amelyeket már használtam és sikeresen beváltak különböző tortákhoz, piskótákhoz: Tojásos vajas sűrített krém Ez a sűrített krém nem csak azért jó mert sokféle ízben variálható, hanem azért is mert a krém sokkal gazdagabb és tartalmasabb lesz a tojástól. Egy sűrű krémet kapunk, ami alkalmas torták, piték vagy fánkok töltésére de a maradékot akár pohárkrémnek is felhasználhatjuk. Az alaprecept a következő: 2 egész tojás 20 dkg cukor 1 dl tej 20 dkg vaj A tojásokat a cukorral jól kikeverem. Hozzáöntöm a tejet és azzal is jól elkeverem. Főzött vajas krems. Átöntöm és kisebb lábosba és kis lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzöm. Amikor már jó sűrű, leveszem a tűzről és hagyom szoba hőmérsékletűre hűlni. A vajat habosra kikeverem és kanalanként hozzákeverem a tojásos krémet. Finom, sűrű, gazdag krémet kapunk. Ez a mennyiség egy kicsi torta (18 cm) töltésére és bevonására alkalmas, ha nagyobb tortát készítünk vegyük a hozzávalók dupláját. Sűrű tojásos vajas sűrített krém Gőz felett sűrített csokoládés-mogyorós krém Ez az egyik legfinomabb mogyorós-étcsokoládés tortakrém amit valaha kóstoltam, de kell hozzá türelem mivel a hűtési idő meglehetősen hosszú.Neve szinte egybeforrt az ínyenckonyhával. I. Sándor orosz cárt éppúgy elkápráztatta finomságaival, mint a későbbi IV. György angol királyt, de szolgálta az Esterházyakat és a Rotschildokat is. Számos könyvéből a francia gasztronómia hihetetlen gazdagsága és történetének fontos állomásai is megismerhetők. Sokan hozzákötik az első Éclair fánk elkészítését, de például ő fejlesztette ki a cukrászkrémből a klasszikussá vált crème bavarois-t, amely igazán a 19. században terjedt el világszerte. A díszítés és tálalás szerepének jelentőségére mindig nagy hangsúlyt helyezett, ami a 19. századi haute cuisine-t (mely fogalom szintén szoros kapcsolatban áll tevékenységével) alapvetően meghatározta. Ha valaki lapozgatta Dobos C. József Magyar-Franczia Szakácskönyvét (első kiadás: 1881. 6 ínycsiklandó krém, ami bármelyik tortába tökéletes választás lehet!. ) vagy annak reprintjét, a számtalan építészeti remeknek is beillő ételkompozícióból képet kaphat mindarról, aminek Carême elindítója volt. A dobostorta megálmodójának szakácskönyvében külön fejezet szól a "kavart crémekről" (franciául is közzéteszi: Des crêmes pâtissières).